Los nutricionistas tienen la respuesta definitiva: ¿el aceite de girasol es saludable?

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El aceite de girasol es rico en ácidos grasos poliinsaturados, especialmente el ácido linoleico, un tipo de omega-6. También contiene vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a proteger las células del daño. Sin embargo, su alto contenido en omega-6 puede ser problemático si no se equilibra con una ingesta adecuada de ácidos grasos omega-3, que se encuentran en pescados grasos, semillas de chía y lino, y nueces.

nutrición, aceite, salud, alimentación

comentarios (13)

#3 --511--

#2 Antinutrientes como las lectinas y por los picos de insulina.

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#10 function
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#5 #4 Por lo que tengo entendido sólo el de oliva y el de coco son saludables.

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#11 --511--

#10 El de coco más saludable que el de oliva si se cocina a altas temperaturas, pero tiene un sabor que no me termina de convencer,.por eso uso mantequilla.

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#8 tommyx

#7 mira tú cómo va cambiando el cuento... Para cocinar uso el de oliva

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#2 Asus_tando

#1 Me interesa.
Las semillas no son saludables por algún antinutriente, contaminación, sustancia formada tras meses de almacenamiento?
o solo lo decías por el nivel de grasa, fibra y que, a no ser que las tritures, se aprovechan pocos nutrientes, la biodisponibilidad que comentabas.

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#4 Asus_tando

Hace décadas el aceite de girasol era como "zumo" de pipas. Ahora está tan refinado que parece perfecto como lubricante y no tanto como alimento.

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#12 Asus_tando
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#10 Para comerlo crudo, en ensalada, el de oliva virgen.
Para la piel, el de girasol con Vitamina E vendría bien, pero lo refinan tanto que ahora parece el Johnson's Baby.
El aceite de coco no hay que confundirlo con la grasa de coco, esta última son grasas saturadas.
Y lo que no acabo de ver es que una grasa saturada y con sal vaya a ser más saludable que una insaturada. Al que tenga las arterias taponadas te lo cargas. La ventaja de la mantequilla es la mayor cantidad de vitaminas pero sus ácidos grasos son peores, saturados.

#5 Si solo comes ensaldas, lechuga, normal que no cojas peso. Lo de los restaurantes, bueno, eso da para tema aparte, si te contaran como funcionan el aceite de girasol sería lo que menos te preocuparía.

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#1 --511--
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Mando el envío porque efectivamente el aceite de girasol es una mierda nutricionalmente hablando, pero me gustaría matizar algunas cosas que dice con la que no estoy de acuerdo:

1 Como con cualquier alimento, la moderación es clave. Utilizar el aceite de girasol de manera ocasional y en combinación con otras grasas saludables puede ser una estrategia equilibrada.

Falso. La única dosis saludable de aceite de girasol es cero.

2 Sin embargo, su alto contenido en omega-6 puede ser problemático si no se equilibra con una ingesta adecuada de ácidos grasos omega-3, que se encuentran en pescados grasos, semillas de chía y lino, y nueces.

Ninguna semilla es "saludable", ni chía, ni lino ni pollas. Puedes tomar semillas si te gustan por su sabor, pero sanas no son. Y hay diversos tipos de Omega3. El que está presente en las nueces apenas es biodisponibile para los seres humanos. El Omega 3 mejor del salmón directamente.

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#5 --511--

#4 Como aceite industrial el aceite de girasol es muy bueno. Pero no es un alimento apto para el ser humano.

De hace unos años para acá, cuando voy de vacaciones por ahí con mi mujer y eso implica comer en restaurantes varios días seguidos, para evitar basura como el aceite de girasol (en los restaurantes cocinan con eso), me pido la mejor ensalada nutricionalmente hablando que tiene la carta y ese es mi único plato.

Desde que adopté esta estrategia en vacaciones no gano peso y me siento mucho menos inflamado.

Añadir que también evito las solanáceas: tomates, pimientos, berenjenas... sus semillas también tienen lectinas y pueden ser inflamatorios si se abusa.

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#7 --511--
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#6 La mantequilla es bastante sana. Yo tomo mantequilla con toda su grasa y sal. La uso para cocinar cuando desayuno huevos o tortilla.

El aceite de girasol provoca inflamación arterial.

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#6 tommyx

#1 yo que hacía los bizcochos con aceite de girasol pa no meter mantequilla...

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#9 function

#6 No te digo yo la de alioli que me he tragado con aceite de girasol.

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#13 function

#11 La mantequilla y la leche entera tienen en la grasa componentes beneficiosos: www.mediatize.info/tema/Sanidad/terapia-poco-convencional-pero-eficaz-

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