La agonía de los hosteleros cordobeses para encontrar personal: "La escasez de trabajadores es una realidad"

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"La escasez de trabajadores cualificados y dispuestos a comprometerse con el sector es una realidad que enfrentamos a diario", asegura Periko Ortega, chef y dueño de ReComiendo, quien explica que esto "tiene varias causas interrelacionadas. En primer lugar, la pandemia de COVID-19 tuvo un impacto devastador, ya que muchos trabajadores del sector fueron despedidos o vieron sus horas reducidas, lo que los llevó a buscar empleo en otros sectores más estables o a replantearse sus prioridades. Además, las condiciones laborales en la hostelería, ...

escasez de personal, hostelería, formación, condiciones laborales

comentarios (50)

#1 Juan_Nervion

Lo lamentable es que un pedorro/a, que te maltrae las cosas y no sabe sumarlas, quiera cobrar como un profesional.

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#2 Roundpixel

#1 lo lamentable es que con la mierda que pagan tan solo tienen acceso a ese pedorro

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#3 Henry

El mercado se regula solo...

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#4 juanda

#1 ¿Cuánto debería cobrar un camarero novato sin experiencia?

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#5 function

#1 Buf, luego te preguntarás porqué te sirven siempre el café malo.

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#6 function
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#2 ¿Vais al mismo bar? Qué pequeño es Madrit, me sorprende. Bueno, por algo es una villa...

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#7 BLUESS

#3 no te lo creas.

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#8 GrofTheGuard

#4 debería pagar por trabajar porque el hostelero gasta su tiempo y experiencia en formarle

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#9 Henry

#7 Tal vez deberían mirar como trabajan algunos negocios familiares, donde prácticamente toda la familia tiene una función, pero cuanto empresario de la hostelería que no sabe servir un café o hacer un huevo frito.

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#10 Juan_Nervion

#5 Porque no tienen ni puta idea de hacerlo, no limpian la cafetera ni ajustan el molinillo. Con suerte no va la mitad en el platillo.

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#11 Juan_Nervion

#4 El sueldo mínimo de aprendiz.

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#12 juanda

#11 Pues si los empresarios pagasen eso encontrarían aprendices... pero no pagan ni eso ni las horas extras. Así que si te encuentras ñapos en tu bocata del bar, ya sabes por qué es.

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#13 nynph

#4 Lo mismo que los qué en la vida laboral la tienen pero cobran una porquería de sueldo, por eso hasta ellos se van a otros países.

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#14 Juan_Nervion

#12 Los empresarios pagan lo que vales, ni un céntimo más. Si te pagan el mínimo, vales eso.

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#15 juanda

#14 Será por eso que no encuentran trabajadores, porque estos empresarios no deben valer un pijo

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#16 Juan_Nervion

#15 Valen lo que vale su empresa. Pon tu una y contrata inútiles.

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#17 juanda

#16 ¿Qué inútiles si nadie quiere trabajar con ellos? Van a tener que cerrar si siguen así, o que trabajen ellos! Jejeje

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#18 Raquelita

#4 Ayudante de camarero, 1200€

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#19 Raquelita

#10 No generalices porfa, que yo he trabajado de camarera en prácticamente todos los tipos de locales y dónde he encontrado más pasión es en cafetería. Habemos unos cuantos locos que nos gusta hacer el café calidad, ya ves y para eso está claro que la maquinita hay que cuidarla

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#20 Arkham

#1 debes de ser una fiesta como cliente, de esos por los que todo el mundo se pelea por servir

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#21 Arkham

#19 estuve echando una mano en una cafeteria de un amigo, y como friki del café que soy, empecé a hacer café un poco diferente, le encontré mejor café a precio similar… hibo algunos clientes que se dieron cuenta, pero tambien alguno que no le gustaba el nuevo café porque, en esencia yo no lo quemaba y al parecer era ese regusto de mierda lo que buscaban

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#22 Juan_Nervion

#20 Un buen cliente que aprecia los buenos camareros. Hoy en dia, los bares estan llenos de malos camareros que hacen malos clientes.

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#23 Juan_Nervion

#19 Vale, tu pones muy bien el cafe y manejas genial la cafetera, por ciencia infusa.

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#24 juanda

#22 ¿Pero no era que en el bar ayuda su mujer y no hace falta camareros?

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#25 juanda

#21 Pues aquí el #23 que no sabe distinguir entre un delincuente y un empresario le va más el café quemado, que ni se dará cuenta!!

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#26 Juan_Nervion

#24 Bah, si no quieres entenderlo no lo hagas. Ve al Starbucks, que alli te atienden muy bien, tienen un café riquisimo y puedes robar wifi.

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#27 juanda
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#26 ¿Qué hay que entender? En un mercado saturado de parados tu dices que hay inútiles, y luego un porrón de empresarios no saben contratar con tanto parado, está muy claro quienes son los inútiles que no saben hacer un café si no les ayuda su mujer o sin un camarero al qué mangonear.

Me da que al Starbucks es a ti a quien le gusta ir a ver cómo maltratan al personal, robando wifi y tomando ese café tal malo que no sabes distinguirlo

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#28 Juan_Nervion

#27 Que no entiendes que uno no es camarero, pintor o empresario por ciencia infusa.

Que un vago inutil, sin oficio ni beneficio, no es un camarero. De eso se quejan los hoteleros, de que no hay profesionales, inutiles hay a espuertas.

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#29 juanda

#28 A un profesional hay que pagarlo y esos infusos empresarios no se han dado cuenta aún

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#30 Juan_Nervion

#29 Casualmente, los buenos empleados de hosteleria, tienen empleo todos y estan muy demandados, manteniendose en el mismo puesto muchisimos años. Los vagos e inutiles, duran unos meses hasta que los despiden y se van a otro bar, vez tras vez.

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#31 juanda

#30 Ya está claro porque cierran tantos bares, no quieren pagar lo que vale un buen trabajador y chapan por inútiles

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#32 Arkham

#22 un buen cliente aprecia a los buenos camareros, por eso va a establecimientos donde pagan lo que vale un buen camarero, y no a uno donde hay alguien sirviendo meses 50 h a la semana por 600€ sin estar dado de alta a tiempo completo en la seguridad social

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#33 Juan_Nervion

#32 Tanto cobras, tanto vales.

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#34 Raquelita

#23 Para nada. Me enseñaron y practiqué.
Pero también es verdad que no exigía condiciones. Ahora lo que exijo es lo mínimo legal, pero hay gente que trabaja por debajo.

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#35 Raquelita

#21 Pues vaya. También hay personas que prefieren torrefacto.

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#36 Juan_Nervion

#34 El que trabaja ilegalmente es un delincuente.

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#37 Raquelita

#36 No culpo a nadie, probablemente yo también lo haría si tuviese que sacar adelante a un crío. Hace 20 años y siendo menor pues ni siquiera me lo planteaba.

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#38 squanchy

#4 ¿ y cual es la curva de aprendizaje de un camarero? Porque para servir platos y limpiar mesas no hace falta mucho. Yo fui camarero los fines de semana durante varios meses cuando tenía 14 años. Eso te puede dar una idea del nivel que se necesita en esa profesión.

Lo que debe cobrar es, como mínimo, el SMI. Ya te lo dice la ley. Y si con ese sueldo no consigues trabajadores, ni puedes permitirte pagarles más, entonces cierra el negocio o traspásalo. Y puedes pasarte al otro lado, y trabajar como camarero por cuenta ajena. A ver entonces sueldo aceptas

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#39 squanchy

#18 ayudante de camarero, cágate lorito. Ni que fuese un neurocirujano.

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#40 squanchy

#21 si la gente tuviese un mínimo de gusto y criterio, nadie aceptaría la porquería de torrefacto que dan en los bares. Auténticos laxantes en muchos de ellos

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#41 squanchy

#27 y robando la taza, que con lo caro que es ese establecimiento, ya la ha pagado

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#42 juanda

#38 Pues eso digo, hay que explicárselo a #1

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#43 squanchy

#31 en España hay demasiados bares, restaurantes y cafeterías. No pasa nada porque cierren el 20% de ellos. En mi pueblo hay uno por cada 200 habitantes, aproximadamente. Y otro veinte por ciento de locales de bares vacíos porque nadie los alquila.

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#44 juanda

#43 Pues sí, la pena es que ese tipo de establecimientos son en realidad de gente del pueblo, los propietarios dan el callo también... pero en un hotel de éstos de ciudad que no se sabe ni dónde está el dueño... ésos que paguen por encontrar trabajadores.!!

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#45 squanchy

#9 mucha gente se mete en la hostelería por probar, o porque han heredado el negocio de sus padres. Solo hay que ver los programas de chicote para darte cuenta de cuánto inútil hay suelto. Negocios que se agobian y no dan pie con bola en cuanto les han ocupado cinco mesas

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#46 Juan_Nervion

#38 La escuela de hostelería, está para algo. Claro que tú te la saltas por tu ciencia infusa.

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#47 Raquelita

#39 Pues ese es mi contrato caballero, pero luego resulta que voy y me toca jugar de titular, porque estoy sola.

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#48 Arkham

#35 si torrefacto no tiene por qué ser malo, pero requemarlo en la maquina es otra cosa…

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#49 squanchy

#47 cuando yo trabajé de camarero estaba detrás de la barra. Además de atender la barra y el lavavajillas, tenía que rellenar la bandeja de los camareros con las bebidas y platos que habían pedido. Me imagino que yo también era auxiliar de camarero

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#50 Raquelita

#49 Bueno, el de la barra también es camarero. La broma es porque si yo soy ayudante, debería haber un camarero, pero la realidad es otra. Yo tengo para mí, la barra, la terraza y el bar. Luego tengo una compañera en cocina que supongo que será ayudante también. Eso tiene más sentido, porque el cocinero es mi jefe, pero si, así va la cosa.

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