#4 ¿ y cual es la curva de aprendizaje de un camarero? Porque para servir platos y limpiar mesas no hace falta mucho. Yo fui camarero los fines de semana durante varios meses cuando tenía 14 años. Eso te puede dar una idea del nivel que se necesita en esa profesión.

Lo que debe cobrar es, como mínimo, el SMI. Ya te lo dice la ley. Y si con ese sueldo no consigues trabajadores, ni puedes permitirte pagarles más, entonces cierra el negocio o traspásalo. Y puedes pasarte al otro lado, y trabajar como camarero por cuenta ajena. A ver entonces sueldo aceptas