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Alimentación

La gastrificación de Santiago: ya es más fácil comer un tataki que un caldo

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Este término, como la turistificación o la gentrificación, responde al auge de un tipo de comida que lleva a una pérdida de la autenticidad y la diversidad, en este caso culinaria Compostela está siendo colonizada por esta tendencia, pese a que mantiene su reducto de casas de comida tradicional, que priorizan el producto de proximidad.

gastrificación, comida tradicional, estética, platos rápidos
comentarios (13)
comentarios cerrados
GrofTheGuard
#1 GrofTheGuard
doy fe, cada vez que vuelo soy más un extraño ahí
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Roundpixel
#2 Roundpixel
#1 pues cuando voy de vez en cuando a Valladolid veo que también hay mucho sitio de estos de chichinabo posmoderno, pero los sitios tradicionales siguen ahí y es donde acabo siempre (y siempre están petadisimos), ... una ciudad de interior sin mar cerca que tiene un bar donde hacen unas sepias a la plancha espectaculares, y otro sitio que se llama La Mejillonera, también espectacular por las salsas con las que se acompañan los mejillones o las simples bravas .... que le den a los tatakis. Y los lechazos .... buah, no sabéis lo que es bueno :-D
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GrofTheGuard
#3 GrofTheGuard
#2 ah nononono. Si es lo bueno de ser de ahí, sé de sitios que están "en mala localización" (vamos, lejos de por donde pasa el turisteo todo) que siguen a tope pero me da un poco de pena verlo todo más enfocado al turismo que a otra cosa. También entiendo que, a fin de cuentas, lo hacen porque les sale rentable pero me veo como un extraño ahí
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inconformistadesdeel67
#9 inconformistadesdeel67
#2 Eso de La Mejillonera, donde hay muchos mejillones, a los que podemos untar una buena salsa, me ha interesado mucho, me lo apunto. :-D #3
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GrofTheGuard
#11 GrofTheGuard
#9 vivos, vivos, oh! :-D
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inconformistadesdeel67
#12 inconformistadesdeel67
#11 Vivitos y coleando, ¡el mejor disfrute del mundo! xD :shit:
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Juan_Nervion
#4 Juan_Nervion
Eso pasa cuando los clientes son tan paletos, que prefieren el tataki al caldo.
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Igorymi
#5 Igorymi
#4 correcto
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AynRand
#7 AynRand
#4 El problema es que cada día hay más paletos.
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Juan_Nervion
#10 Juan_Nervion
#7 No lo sabes tú bien, no tienes más que ver al Gobierno
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AynRand
#13 AynRand
#10 Y los foros de internet.
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squanchy
#6 squanchy
En mi pueblo es más fácil comerte una pizza de kebab que un salmorejo
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AynRand
#8 AynRand
#6 Está pasando a nivel de toda Europa. Solo hay que darse una vuelta por ahí y ver que ya casi no existe nada de cocina tradicional vayas donde vayas. Queda algo en países menos desarrollados, pero cada vez menos.
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