La manera de evitarlo es muy sencilla: "En dos palabras, remojando y calentando", ha apuntado. "Primero remojando, poniendo las legumbres en agua unas 10-12 horas". De esta forma, también podemos reducir el tiempo de cocción hasta un 50%. En segundo lugar, ha asegurado, "calentando el agua; tiene que hervir al menos a 100 grados durante 10 minutos y ante la duda, siempre puedes tirar de olla express". De esta forma, podemos eliminar todos estos antinutrientes.
#3 Yo me encontré una china hace poco, hacia como 20 años que no me encontraba una. Eran de origen USA.
#1 Pues si sea anula cocinandolas normalmente, no hacia falta decir nada. Pero tenia entendido que no se anulaban.
Los fitatos secuestran minerales. Un solucion es tomarlo con leche y el calcio satura los fitatos y no capturan otros minarels como el zinc, etc.
Ya sabéis, las legumbres, en remojo.
#1 Pues si sea anula cocinandolas normalmente, no hacia falta decir nada. Pero tenia entendido que no se anulaban.
Los fitatos secuestran minerales. Un solucion es tomarlo con leche y el calcio satura los fitatos y no capturan otros minarels como el zinc, etc.
La legumbres tambien hay que cocinarlas porque si no son toxicas.
es.wikipedia.org/wiki/Latirismo