China: un país de maíz

La producción de maíz de China es la segunda más grande del mundo y ha superado a otros tipos de grano más tradicionales como el arroz o el trigo. Aunque hace ya casi 5 siglos que esta especie llegó a China, el mayor aumento en el cultivo se ha producido en las últimas décadas y se debe principalmente a los cambios en la dieta de los chinos. No en vano, este país demanda cada vez más carne de animales como los cerdos, los cuales son alimentados con maíz, entre otras cosas. Las provincias con mayores niveles de producción se encuentran en...