Receta de Codillo a la Alemana cocinado con Olla GM. Receta válida para otras ollas programables como FussionCook, Cocimix, Erika, Eurowave, o cualquier olla a presión.
Ingredientes :
- un codillo salmuerizado
- una cebolla grande
- una manzana
- dos hojas de laurel
- una zanahoria
- un trozo de puerro
- tomillo
- Romero
- un vaso de vino. Yo he usado cava espumoso
- seis clavos
- una cabeza de ajos
Clava los clavos en la cebolla pelada. Pelar la manzana. Lavar el codillo. Se introduce todo en la olla a presión. Echar agua mineral hasta cubrirlo. Hervir durante una hora.
Poner en un recipiente para horno y añadir parte del caldo colado. A hornear cuarenta minutos por cada cara.
Acompañar con patatas fritas, cebolla frita, pimientos fritos.
Con esta receta he conseguido que no tenga un sabor fuerte a cochino.
#3 yo compré tres codillos y los dos primeros no los preparé bien y sabían mucho a cerdo. Con esta receta me ha salido exquisito el tercero, y por eso me la he apuntado, para no perderla.
#5 La verdad anoche me desconsolaste. Hace unos años dejé de comer carne por decisión propia, y siempre me llama la atención el jamón serrano por ejemplo, pero de los codillos ni me acordaba.
