#1 No es cierto eso "de lo que dice la ciencia", y esto ya se ha demostrado. Lo que hace subir más el colesterol malo es el exceso en el consumo de los cabohidratos, que una vez "transformados" no dejan de ser glucosa que hace subir la insulina.
Antiguamente se creía que comer muchas grasas era malo, pero quedó demostrado hace ya como 20 años que no. Por eso se recomienda por ejemplo consumir aceite de oliva, que es una grasa, y también existen dietas cetogénicas (basadas en grasas y proteínas) que pueden ser saludables en algunos casos.
#12 Eso que comentas es precisamente es lo que llevo defendiendo y discutiendo con @Livigstone85 (que defiende lo contrario) durante dos días y pude un estudio de 2017 que desmontó lo que antes la ciencia daba por válido (pero que a día de hoy todavía muchos médicos y organismos siguen tomando como válido).
(Toda esta discusión empezó en otro hilo)
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Antiguamente se creía que comer muchas grasas era malo, pero quedó demostrado hace ya como 20 años que no. Por eso se recomienda por ejemplo consumir aceite de oliva, que es una grasa, y también existen dietas cetogénicas (basadas en grasas y proteínas) que pueden ser saludables en algunos casos.
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