Ya existen supermercados propiedad de las consumidoras y consumidores. Los más avanzados en esta materia, los que apuestan claramente por solucionar los problemas, se llaman supermercados cooperativos. Son tiendas de alimentación y bienes de consumo diario propiedad de sus clientes y clientas que tienen el poder de impulsar un gran cambio.
Sin embargo esto puede cambiar, ya que investigadores españoles podrían haber creado a partir de una lechuga común una super lechuga, que multiplica hasta hasta 30 veces los niveles de betacaroteno en las hojas sin afectar negativamente a otros procesos vitales como la fotosíntesis. Además pierde su color característico verde por un a dorado intenso.
La gran mayoría de niñas, niños y adolescentes españoles de 8 a 16 años (más de ocho de cada 10) declara estar expuesta a publicidad de alimentos y bebidas no saludables, lo que se relaciona con un consumo más frecuente de los mismos. Así lo constata el informe Publicidad, alimentación y derechos de la infancia en España, presentado este miércoles en el Ministerio de Consumo y elaborado por la Gasol Foundation, creada para luchar contra la obesidad infantil por Pau y Marc Gasol.
a hostelera propietaria del restaurante 'Doce más uno' de Gijón, Liliana Sánchez, ha criticado este fin de semana a la empresa municipal de transportes de Gijón (Emtusa) por haber retirado una publicidad sobre hamburguesas al considerar que la campaña puede resultar «ofensiva». La hostelera impulsó una campaña publicitaria con motivo de su participación en el Campeonato de Hamburguesas, con el lema 'Nos gustan maduritas, ¿y a ti?', en autobuses de Emtusa, para hacer alusión a la carne madurada de la hamburguesa.
Este término, como la turistificación o la gentrificación, responde al auge de un tipo de comida que lleva a una pérdida de la autenticidad y la diversidad, en este caso culinaria Compostela está siendo colonizada por esta tendencia, pese a que mantiene su reducto de casas de comida tradicional, que priorizan el producto de proximidad.
No podemos negarlo: nos pirra el pollo. Los datos hablan por sí solos. En 2018 la población permanente de pollos domesticados superaba los 22.700 millones de aves. Los animales que tenemos repartidos por nuestras granjas y corrales en todo momento habría sobre el planeta casi tres veces más pollos que humanos. La idea de la startup es procesar huesos con restos de carne adherida para mezclarlos luego con proteína vegetal y elaborar un combinación que se incorporara a alimentos fabricados con pollo molido, como los nuggets o albóndigas.
La producción será muy mala en la mitad oriental de la península. De acuerdo con las previsiones de la consultora Asegrain, la cosecha de cereales de trigo y cebada se situará en poco más de 16 millones de toneladas, frente a los 7,7 millones que se obtuvieron en 2023. Mientras tanto, los precios en el mercado interior llevan varias semanas orientados al alza, aunque, eso sí, partían de niveles muy bajos. En las principales lonjas se han registrado en las ultimas jornadas subidas y repeticiones, y ya han aparecido en Sevilla las cotizaciones de
Las intoxicaciones recientes se deben a un microbio muy común a nuestro alrededor y en la comida. La mala conservación de los alimentos y la moda del "sin conservantes" facilitan su proliferación. Tradicionalmente los conservantes alimentarios nos han protegido de intoxicaciones. Pero recientemente el triunfo entre el público de una quimiofobia mal entendida ha hecho que muchas marcas, para poder exhibir una etiqueta de “sin conservantes” que parece venderse mejor, hayan prescindido de compuestos que antes hacían los alimentos más seguros.
Detrás de un suculento plato de carrillera de cerdo ibérico se esconden variables físicas y un control adecuado de sustancias químicas. Una de las preparaciones culinarias más exquisitas que conozco es la «Carrillera de cerdo ibérico cocinada al vacío co un toque Maillard». El sabor y aroma del plato final, su valor nutricional y la fascinante combinación de física y química en su preparación mediante la técnica del cocinado al vacío (cuisson sous vide) la hacen única.
Entrevista de 2017 en "Irreversibles" con Jose Esquinas Alcazar. Tiene 78 años y es hijo y nieto de campesinos. Estudió agronomía y genética en España y Estados Unidos. Ha trabajado en el campo, en los laboratorios y en las aulas, y durante 30 años en la FAO. Hoy se dedica a compartir sus experiencias, principalmente en la lucha contra el hambre.
Análisis realizado por investigadores de la Universidad de Chile, publicado en la revista internacional Environmental Pollution, estimó que el producto Pura Agua fue el que presentó mayores índices de microplásticos en su contenido, el cual fue seguido por Pure Life y Benedictino. Por otra parte, las marcas que mostraron menor cantidad de microplásticos fueron Evian, con 250 partículas estimadas promedio por litro y la española Solan de Cabras, que promedió un índice de 217.
Es la primera vez en la historia que Marruecos vende más tomate que España en los mercados comunitarios en esas fechas. Las ventas marroquíes han crecido un +9’74%, las españolas bajan un -29’5% y las turcas crecen un +56’48%.