Azúcar, un dulce veneno

Si la dosis hace el veneno, el azúcar es un tóxico mortífero. En el siglo XVIII el consumo era de 4 kilos por año y habitante. Hoy ronda los 70 kilos. Rebosante en refrescos, bollería y alimentos procesados, el azúcar baña la dieta de los países opulentos. Las consecuencias son epidémicas. Un tercio de la población mundial es obesa o con sobrepeso y 360 millones sufren diabetes tipo 2. Tomar como máximo 4 o 5 cucharadas pequeñas al día de azúcar es recomendación de la OMS. Una cucharada de postre equivale a unos 5 gramos, por lo tanto lo ideal