#4 Se nota que no has cocinado asi en tu vida.
Es cocina a muy baja temperatura de ahi el roner para que gradue la temperatura y que no tengas que ir a cada rato con el termometro de cocina.
Es tan alta la temperatura, que si tienes un recipiente tipo tupper, grande, te vale en muchos casos.
Luego las carnes tienen mucho mas sabor ( de ahi que haya que tener mucho cuidado con las especias, la sal, etc
#6 O una espuma de pure de patata (sifon) o directamente un poco de pure e patata con un toque de cebollino y ahumada (ahumador) con madera (a tu eleccion)
Es cocina a muy baja temperatura de ahi el roner para que gradue la temperatura y que no tengas que ir a cada rato con el termometro de cocina.
Es tan alta la temperatura, que si tienes un recipiente tipo tupper, grande, te vale en muchos casos.
Luego las carnes tienen mucho mas sabor ( de ahi que haya que tener mucho cuidado con las especias, la sal, etc
Una barbaridad.
Fliparias.
Vamos, que tampoco usarás manga pastelera, no?