Dentro de las soperas, cada mediodía, desfilan patatas a la riojana, fabada, patatas con potarros —con calamares—, aunque también hay lugar para los guisos de pollo y, en temporada, para las menestras y los guisantes con jamón. El complemento, en el menú —a un precio de 14 euros— siempre es una ensalada “de san Isidro”, compuesta por lechuga del país —traída de Ávila—, tomate raf, cebolla y bonito escabechado por el propio Bermejo en la cocina.