La yema de huevo se ha usado desde hace siglos en la pintura y no es una novedad. Lo que puede ser una novedad es saber su papel químico en la conservación de la obra y el resultado tras el tiempo.
#1 Iba a decir algo así, que probablemente esos pintores la usaran con otro fin (luminosidad, o algo así. Fin estético), y en realidad no fuesen conocedores de estas otras propiedades.