Lo tuve una hora. Salió muy tierno y jugoso.
Usé el majado de la receta, pero otro más intenso probablemente la mejore. Ojo, que el pimentón se filtra por las capas superiores y la carne queda rojiza en esa parte, pudiendo dar la falsa impresión de que está cruda. Lo cual puede echar para atrás a algunos comensales.