Por qué los hoteles no pierden dinero con el buffet libre: el truco está en los primeros platos

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Herrera en COPE se hizo eco hace unas semanas de un estudio en el que se analiza la técnica que siguen los hoteles para que les salga rentable

buffet libre, hoteles, comida, estudio

comentarios (5)

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#1 Pavon
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Me parece desacertado. Sale rentable porque te cobran la comida que te puedes comer si eres medio normal y se ahorran el servicio de mesa y llevar la contabilidad.

Por ejemplo, cuando ves el típico buffet chino a 15 euros, ¿alguien puede comerse 15 euros de comida en un restaurante chino sin buffet?

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#2 Igorymi

#1 Estoy contigo. Además, las bebidas suelen ser aparte, con lo que como siempre, en el vino o la cerveza está la ganancia. Se todas formas, hay gente que no comemos hasta reventar, aunque sea gratis

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#4 squanchy

#1 La última vez que fui a un buffet asiático con amigos, se fueron flechados a por los langostinos. Joder, si por 8 euros te compras una caja de langostinos en el DIA y no eres capaz de comértela tú solo. Hay cosas más caras en el buffet, como las setas chinas, los espárragos, muchos platos elaborados, los profiteroles del postre,...

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#5 Pavon

#4 cuando como en un restaurante valoro más la elaboración. Un chuleton no me da pereza hacerlo en casa. Una paella un poco más. Me encanta desayunar un picho de tortilla recién hecha, es un lujo que no puedo permitirme en casa solo por el tiempo que lleva.

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#3 Pavon
*

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