Jessie Inchauspé, la ‘diosa de la glucosa’: “Pasar de un desayuno dulce a salado evita hambre y antojos durante el día”

Tras la diosa de la glucosa, como es conocida en las redes sociales, está Jessie Inchauspé. Una joven matemática y bioquímica obsesionada, en el buen sentido de la palabra, con la glucosa, y sus efectos en la salud. Como ella cuenta en su recién publicado La revolución de la glucosa, todo comenzó con un accidente acuático en el que se dañó las vértebras.