#1 Puedes tocar, pero no sentirás nada. Como si tocaras con un palo.

Tengo entendido que el sentido más importante es el olfato. Impide que te comas algo en mal estado y te pongas malo como un perro durante días, e incluso que mueras. Que te intoxiques por haber dejado abierto el gas.

Vivir sin vista debe ser muy triste. Igual que vivir sin oído, que te pierdes gran parte de la experiencia de vivir.
Perder el gusto lo considero menos importante. De hecho, si eres vegetariano, casi que te hacen un favor.
Y sobre el tacto... Mejor, así pienso que me la está cascando Dua Lipa.