Colesterol, el malo que no era tan malo: una experta en nutrición desmonta los mitos de la grasa más temida

Nuestro hígado genera un 80% del colesterol, y solo un 20% procede de la alimentación. el colesterol no es el enemigo, que lo necesitamos para vivir y que lo que realmente deberíamos estar vigilando son otras cosas. Vamos a desmontar mitos y entender qué es lo que realmente importa cuando hablamos de colesterol y salud cardiovascular. El colesterol es una grasa que está en cada célula de nuestro cuerpo. Sin él, literalmente, no podríamos funcionar. Lo usamos para fabricar hormonas como el estrógeno y la testosterona, para producir vitamina D cu