#1 #2 el aluminio es muy insoluble naturalmente y aunque es muy abundante creo que ninguna forma de vida lo usa.
Igual que cocinar con cobre. salvo que cocines cosas acidas como salsa de tomate, es dificil que se disuelva y lo absorbas.
Tambien influye el tiempo, no es lo mismo cocinar y servir que dejarlo reposando en un recipiente de esos metales.
Tampoco es lo mismo comer puntualmente sales solubles de aluminio que hacerlo habitualmente.

Hay otras formas de absorber sales de aluminio. Los desodorantes pueden llevar cloruro de aluminio y tambien hay antiacidos con sales de aluminio que se disuelven en los acidos gastricos.