#3 las cifras de navidad son mareantes y desmienten eso. Las cifras son datos contrastados, lo que enlazas es "los hosteleros dicen...."Y te aseguro que no son todos. Tengo familia en Madrid que está más que feliz con el negocio
#4 un caso no hace un estudio, yo vivo en Madrid y el servicio en muchos sitios es penoso por falta de personal y por la inexperiencia de los que están (esos desesperados que aceptan cobrar una mierda y trabajar mil horas)
#5 no puedo rebatir a los sitios que vas. Cuestión de percepción. A los buenos camareros se los rifan y están bien pagados en los que yo voy. Cuestión de barrios o negocios, supongo
#5 Claro, y lo conoces de primera mano porque elijes conscientemente ir a esos sitios porque disfrutas viéndolos ser explotados mientras apuras tu café con leche de soja con el codo hincado en la barra cual señorito hípster.
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¡No me gusta el café! , ¡chino!