¿Qué es ese olor? Y … ¿cómo logramos descifrarlo?

Peter Mombaerts dirige la Unidad de Investigación Neurogenética Max Planck en Fráncfort, Alemania. Investiga cómo el cerebro procesa los olores y el impresionante grupo de genes que codifican los receptores odorantes en mamíferos. Los humanos tenemos unos 400 de estos genes: el 2 % de nuestros aproximadamente 20.000 genes nos ayudan a oler; la mayor familia de genes conocida hasta la fecha. Hablamos con él de lo aprendido sobre los genes, receptores y neuronas que intervienen en la percepción de olores, y sobre los misterios que aún persisten.