Nacho y Esther Manzano: "Una fabada buenísima es un plato tremendamente moderno"

Asturias, mar y montaña, despensa cantábrica, es un placer en la mesa. Se habla de la dieta mediterránea como la panacea y de la alta cocina de otras regiones, pero el Principado tiene ocho restaurantes con estrellas Michelin en un territorio de apenas un millón de habitantes y chefs de fama internacional como Nacho Manzano, Premio Nacional de Gastronomía, o José Andrés, nombrado por el presidente de los Estados Unidos, Joe Biden, copresidente del consejo asesor de Deporte, Fitness y Nutrición de la Casa Blanca.