Me niego a meter plásticos en ninguna de mis ollas.

La carrillera de cerdo ibérico tiene su ciencia, si la cocinas al vacío

1 k 40

#4 Se nota que no has cocinado asi en tu vida.
Es cocina a muy baja temperatura de ahi el roner para que gradue la temperatura y que no tengas que ir a cada rato con el termometro de cocina.

Es tan alta la temperatura, que si tienes un recipiente tipo tupper, grande, te vale en muchos casos.

Luego las carnes tienen mucho mas sabor ( de ahi que haya que tener mucho cuidado con las especias, la sal, etc

1 k 39

#6 IterCriminis

#5 Al terminar, pintar con mantequilla o aceite de oliva, y pasarle un soplete de cocina.

Una barbaridad.

1 k 39

#7 AshMostaza

#6 O una espuma de pure de patata (sifon) o directamente un poco de pure e patata con un toque de cebollino y ahumada (ahumador) con madera (a tu eleccion)

Fliparias.

1 k 39

#8 Henry

#5 Pero las bolsas de plástico ni siquiera se reciclan, con lo que seguramente acabarían en el mar o incineradoas sobre nuestras cabezas.

0 k 20

#9 AshMostaza

#8 Tu has envasado alguna vez al vació?

Vamos, que tampoco usarás manga pastelera, no?

0 k 20

#10 Henry

#9 Alguna vez lo he comprado así envasado pero prefiero no tener que comprar plásticos dentro de lo posible

0 k 20

#14 Juan_Nervion

#10 imagino que tiras la basura en cajas de madera reciclable.

0 k 16

#12 Igorymi
*

#3 #4 sacrilegio!!!

2 k 59

La carrillera de cerdo ibérico tiene su ciencia, si la cocinas al vacío

suscripciones por RSS

ayuda

+mediatize

estadísticas