Conferencia de Nina Teicholz sobre las guías de nutrición saludable y las grasas [ENG]
"La gran sorpresa de la grasa: por qué la mantequilla, la carne y el queso deben forma parte de una dieta saludable" es el libro escrito por Nina Teicholz, la autora de esta conferencia.
Nina Teicholz es la periodista de investigación que en su libro ("The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet") dio un vuelco a 40 años de consejos dietéticos oficiales y demostró que la carne, el queso y la mantequilla son nutritivos y no es necesario evitarlos.
En este acto la Teicholz habla de su descubrimiento de la distorsión sistemática de los consejos dietéticos por parte de científicos expertos, el gobierno y las grandes empresas en detrimento de la salud de los estadounidenses. Relata la sucesión de desafortunados descubrimientos que hizo, y describe cómo la Coalición de Nutrición, un grupo bipartidista sin ánimo de lucro que ella fundó y dirige, trabaja para educar a los responsables políticos sobre la necesidad de reformar la política de nutrición para que esté basada en pruebas.
